Esfácil de preparar, la clave está en amasar bien hasta que tengamos una masa compacta y tersa. Primero, pelamos un plátano maduro. Añadimos un poco de caldo pescado en un bol y vamos añadiendo el gofio poco a
Ponemoslas yemas de huevo junto el azúcar, añadimos el yogur, el licor y el aceite, mezclamos bien. Tamizamos el gofio y la levadura y mezclamos. Cuando tenemos la mezcla hecha, la ponemos en un bol. Cogemos las claras montadas a punto de nieve y añadimos unas cucharada de la mezcla de harina, lo mezclamos con cuidado.
Ensu punto medio de maduración o, incluso, algo verde tiene notables beneficios nutricionales y para la salud, también en personas con tendencia a la obesidad y diabetes. El plátano de Canarias debe sus características de producto único a las islas que son su zona de producción, con temperaturas suaves y poco contrastadas.